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Les allergies alimentaires, qui ont doublé en 5 ans, touchent quelque 2 millions de personnes dont 5% de moins de 15 ans

Selon l'association Asthme et allergie, qui organise avec d'autres associations la 3e journée de l'allergie, les principaux responsables sont le blanc d'oeuf, l'arachide, le lait de vache chez l'enfant. 

Et les fruits du groupe rosacées (abricot, cerise, fraise, framboise, noisette...) puis du  groupe latex (banane, avocat, kiwi...) chez l'adulte.

Des variations d'un pays à l'autre sont à noter: ainsi, les produits de la mer sont les plus allergisants en Chine.

2% de la population est concernée par les allergies croisées, où le système de défense de l'organisme réagit à des allergènes différents mais se ressemblant au niveau de la structure biochimique: certains pollens et des fruits, plumes d'oiseau et oeufs...

Selon Asthme et allergies, l'augmentation des allergies alimentaires pourrait s'expliquer par une meilleure connaissance alimentaire et aussi par une diversification trop précoce (avant six mois) de l'alimentation des nourrissons et un terrain génétique favorable.

Aucun traitement à ce jour n'existe contre les allergies alimentaires, en dehors de la non-consommation de l'aliment, après bilan allergique. Pour les enfants, il existe dans les écoles le Projet d'accueil individualisé qui permet de parer à l'urgence allergique qui pourrait survenir.

Des conférences sont organisées mardi dans plus de 50 villes par des allergologues qui apporteront informations et conseils pratiques sur les allergies alimentaires et les allergies croisées, et sur la manière de diminuer leurs effets.

L'association mettra à la disposition des participants aux réunions une brochure, et proposera des recettes sur son site. La Journée française de l'allergie avait eu pour thème l'an dernier les pollens.